庖丁家传承美食火狐体育注册精神 打造创新的餐饮格局

2021-01-06 16:53 火狐体育登录火狐体育注册 青蓝火狐体育平台

中国年画 老家开封 中央电视台《火狐体育注册匠心》开封录制朱仙镇本版年画

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河南经济报 记者 张长剑 中央电视台《匠心》摄制组近日到开封朱仙镇年画艺术馆,探访博大精深的朱仙镇木版年画制作技术。 中中央电视台《匠心》栏目是一档大型电视纪实类节目。通过外景拍摄的形式刻画大国工匠、匠心传世。讲述创新传统技艺、传承工匠精神的匠

据《庄子·养生主》记载:“战国有庖丁,其解牛术之高,循牛之肌体,剖筋骨之间,刀刀有馀,如闻如见。庖丁谓味亦颇有高见,斩大块肉,以料腌之,以水烹之,蘸酱食,其味甚佳。”意为战国时期有一神厨名为丁,善于宰牛,技术精湛,手起刀落,发出的声音如同音乐节奏一般,同时他烹饪的牛肉味道也十分美味。

庖丁家鲜牛肉火锅传承战国庖丁之美食火狐体育注册精神,再现“庖丁解牛”之烹饪经典,开堂设店,还原古人精湛厨艺,精烹细煮,取肉之至味,佐蔬之鲜香,面向天下食客,奉献出一道食之欲罢不能的饕餮大餐

庖丁家鲜牛肉火锅在传承中发展,在发展中创新。作为鲜牛肉火锅的潮流引领者,不断在火锅中融入绿色、健康、养生的理念,并作为从始至终的经营方向。其中招牌菜品“水煮牛排”,首次将牛排与火锅相结合,创造牛排网红新吃法。大块牛排煮着吃,一涮,锁住水分,保留营养;二煮,计时水煮,过秒即捞;三切,中西结合,独特吃法;四蘸,气味俱佳,其味无穷。

传统手艺融合潮流范儿 火狐体育登录火狐体育注册被推上首页

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除此之外店内还有多种鲜牛肉经典菜品:吊龙、三花腱、五花腱、嫩牛肉、肥拼、脖仁......所处部位不同,涮时不同,口感也各有不同。或鲜嫩细腻,或汁水鲜甜,或脆弹可口,或嚼劲十足,口口鲜美,块块满足!

2020年,庖丁家逆势而上,直营门店突破30家,连锁加盟板块也日益壮大,作为庖丁家诞生地的重庆,主城九区及20余个区县均已开设门店。以重庆所在的西南地区为原点,庖丁家将门店逐步扩散到全国各地,遍布华东、华中、华南、华北几大板块,在成都、深圳、西安等热门城市均有门店,收获了无数吃货粉丝们的喜爱。

同时,庖丁家在餐饮业内也颇受认可,在今年的中国火锅影响力盛典上,庖丁家以高标准的品质与行业影响力,荣获《中国火锅影响力品牌TOP100》庖丁家坚持传承中华美食火狐体育注册精神,以探寻食材原生本味为己任,为消费者打造创新的餐饮格局,做一家有深度,有温度,有高度的牛肉文化产业品牌。

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